Ökotrophologie – die Haushalts- und Ernährungswissenschaft – ist ein interdisziplinäres Studium, das unterschiedliche Fachgebiete in einem übergreifenden wissenschaftlichen Zusammenhang verbindet. Ökotrophologie kommt aus dem Altgriechischen und setzt sich aus „oikos“ (Haus und Haushalten), „trophos“(Ernährung) und „logos“ (Lehre) zusammen.

Im Zentrum der Ökotrophologie steht das "Alltagshandeln" von Menschen. Dieses Handeln in den Bereichen des Privathaushalts, der (hauswirtschaftlichen) Dienstleistungsbetriebe und der Ernährung wird aus der Perspektive der Natur-, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften analysiert.

Zum Verständnis der Lebensstrukturen von Menschen werden multidisziplinäre Ansätze genutzt. Dabei ist charakteristisch für die ökotrophologische Sichtweise, sich mit den Zusammenhängen zwischen den verschiedenen Bedürfnisbereichen und Gestaltungsformen des menschlichen Daseins und Handelns auseinander zu setzen.

Der Studiengang Ökotrophologie an der Fachhochschule Osnabrück ist in der Fakultät Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur angesiedelt. In der Fakultät ergänzen sich die Studiengänge Ökotrophologie sowie Landwirtschaft und Gartenbau mit ihrem Fächerangebot der Lebensmittel-Ur-Produktion in idealer Weise, da sie im übertragenden Sinn die Erzeuger- bzw. Verbraucherinteressen vertreten.

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